L’un des moments du mariage les plus attendus par les invités est le rituel du gâteau.

Le gâteau de mariage symbolise l’amour des deux mariés et la chance qu’on leur souhaite pour leur vie de couple.

A travers les siècles, les rituels autour du gâteau de mariage ont évolué. Depuis l’Antiquité, il est la pièce maitresse de la réception. Les Romains lançaient des petits gâteaux aux mariés, appelés conferratios, symbolisant la fertilité et la prospérité du couple. C’était la jeune mariée qui coupait le gâteau en premier. Ce geste symbolisait la perte de la virginité. Ce n’est qu’au 18ème siècle que les gâteaux de mariage prennent la forme des gâteaux à étage que l’on connaît aujourd’hui.
Le gâteau de mariage est ainsi souvent une pièce montée de plusieurs étages, qui doit garantir une part à chacun. En France par exemple, la pyramide de choux est très souvent utilisée, mais d’autres gâteaux en provenance des US, les wedding cakes, font leur apparition !

La pièce montée représente les étapes, le chemin parcouru et à parcourir par le couple. Le goût sucré exprime la douceur et le calme. De nos jours, le gâteau de mariage revêt des formes autres que la célèbre pièce montée. Il représente l’image du couple, que ce soit par sa couleur, sa décoration, ou son style. Il peut ainsi être unique ou multiple, petit ou grand, superposé ou multi-étages, coloré, sculpté, thématique, à colonnades et de formes les plus diverses et surprenantes.
Le partage du gâteau est censé clôturer le repas de noce. Certains couples préfèrent que le gâteau arrive à la dernière minute, avec une mise en scène, pour créer la surprise. D’autres préfèrent l’exposer sur une table pour qu’il soit visible tout au long de la réception.

Aujourd’hui, le rituel de la découpe du gâteau représente un geste important, auquel il est habituel que le marié participe. Des couverts spécialement adaptés à cette occasion seront utilisés. Le partage du gâteau devient la première tâche accomplie ensemble, et symbolise l’union du couple. Il exprime également l’enterrement définitif de la vie de célibataire. La main de l’homme repose sur celle de la femme : ce geste symbolise la fertilité et la prospérité pour la vie des nouveaux mariés. Il arrive aussi que les époux se donnent mutuellement la première bouchée de gâteau. Le moment venu, les mariés offrent également à leurs invités une part de ce dessert.
Symbole incontournable du mariage, le gâteau de mariage rend hommage à la nouvelle vie des mariés. Il est donc important de bien le choisir !